能够结沉香的沉香树种主要有白木香树、蜜香树和鹰木香树等三大沉香树种，这三种沉香树极具代表性，这三大沉香树种的差异，分别造就了国香系沉香、惠安系沉香和星洲系沉香的不同。
那么，白木香树、蜜香树和鹰木香树这三种沉香树种有什么不同呢？这三个沉香树种结的沉香又各有什么特点呢？
1、白木香树：
白木香树，主要散布于中国广东、广西、海南、香港等，白木香树凝结的沉香气味清甜，香韵持久耐闻，燃烧时烟气较少。白木香树也叫莞香树，是中国唯一以地方命名的树木，也是中国特有的沉香树种。
白木香树喜好生长于深厚肥沃的酸性砂质壤土、黄壤土和红壤土，喜湿润、耐干旱，白木香树幼年生长缓慢，10年以后逐渐加快，20-30年成熟。白木香树是沉香树种中木质最轻的，比重只有0.4，树木纹理清浅。
白木香树通常高达30米，和蜜香树、鹰木树等沉香树比起来要稍微矮一些，但只有白木香树其中特有的成分，才可以结出冠绝天下的海南沉香。
白木香树可以说浑身是宝，其含有110余种化合物，是沉香树种中化学成分含有量最多的，其中一些化学成分具有抗肿瘤、抗菌、抗炎、镇痛、利泄、降糖等生物活性。所以，其身上结出的沉香，不仅具有绝美的妙韵，而且药用价值也最高。
除了白木香结出的沉香可以入药外，其本身也具备药用功效。比如白木香的叶子就可以制成茶叶，时常饮用能够抗衰老、抗肿瘤，具有清神益思、美容养颜、消胀气、排宿便、去油脂等有很好的提阳功效，很受现代人欢迎。在广东地区，至今还保留着烧白木香驱蚊避疫的习俗，且凡遇喜庆事，还要选择一些香树枝插在门两旁，以示祈福祛邪。
白木香树初结香时，香脂较少，品相很不好看。不过，经过多年结香后，香脂成色就显饱满了，在相同克重下，白木香树的香脂则要多过蜜香树和鹰木树所结的香脂。
白木香树所结沉香普遍质量较高，香气甘甜清扬，有着很强的扩散力，而且味道绵长持久，多可入品。白木香树所结的沉香，适合煎香、泡茶、泡酒、制药等，是国人最爱的沉香品种。
白木香树是中国特有的，所以，国香系沉香都是白木香树所结的沉香，国香系沉香的主要代表是东莞沉香、香港沉香、海南沉香，目前市面上常见的国香系沉香是海南沉香。
2、蜜香树：
蜜香树，主要分布在越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国等中南半岛国家，以及印度，蜜香树结出的沉香多是片状，并且树脂油线比较浅、脆硬、生闻香味比较清，燃烧后香味相对比较浓郁。
蜜香树在中南半岛国家也有“千岁树”的叫法，这是因为蜜香树生长周期比较长，一般到二三十年才开始结香。蜜香树所结的沉香中虫蚁啃噬结香的情况较多，且味道香中带有馨浓的甜味，“蜜香”由此而来。蜜香树木比重在0.45-0.5之间，蜜香树木内部树腺较细，木质脆硬，燃烧时基本不会有什么味道，所以，蜜香树所结沉香基本不会有杂味，味道较为纯美。
惠安系沉香基本都是蜜香树所结的沉香，所以，惠安系沉香的香味以甜味为主，在此基础上风格多变，如芽庄沉香的清甜，惠安沉香的雅甜，柬埔寨沉香的蜜甜等等，因蜜香树所结沉香杂味少，所以惠安系沉香普遍质量较高。
3、鹰木香树：
鹰木香树，主要分布在印尼、马来西亚、文莱、菲律宾、巴布亚新几内亚等南洋岛国地区。鹰木香树所结的沉香的香油线比白木香树所结的沉香要大些，鹰木香树比较容易结出大块的香料，而且纹理比较清晰，鹰木树木的比重是沉香树种中最大的，在0.5-0.6之间。鹰木树结香色泽深邃，给人一种厚重感，所以，鹰木沉香很多被用来制作吊坠与手串等，用鹰木沉香来制作雕件把玩最有质感。
鹰木香树一般10-15年可以成年结香，鹰木香树是生长速度比较快的沉香树种。鹰木树木外表看来在灰褐色木肉中有一丝丝的黑线，很像老鹰翅膀的颜色，所以被称为鹰木，鹰木香树木的这一特点，在结香油脂不太多的星洲系沉香上就可以清晰可见了。
鹰木香树所结沉香的香味比较浓郁，鹰木香树所结沉香的香气以“香”为主，花香、果香、乳香等等，味道醇厚浓郁，丰富多变。星洲系沉香多以鹰木香树所结的沉香为主，多以星洲系沉香的味道都以果香、奶香为主。
虽然星洲系沉香多以鹰木树结香为主，但实际上星洲系沉香中的香树种类最多、最复杂，多大十余种，这也是造成星洲系沉香品韵参差不齐的主要原因。
综上所述，国香系沉香、惠安系沉香、星洲系沉香，所对应的的沉香树种不用，国香系沉香对应白木香树，惠安系沉香对应蜜香树、星洲系沉香主要对应鹰木树。结香自白木香树的国香系沉香和结香自蜜香树的惠安系沉香可以入药，而结香自鹰木香树的星洲系沉香不能入药。
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