梁辰老师说她非常喜欢文莱沉香的味道，但是最早的时候，并不是这样。
当梁辰老师静静读书的时候，梁辰老师最喜欢的是文莱沉香那种时有时无，若有若无的飘渺味道，停下来的时候闻不到任何香气，但是专心读书的时候，文莱沉香的香气却飘然来到鼻尖，真是美妙至极。
梁辰老师说他有个老香友分享了他玩香的习惯，梁辰老师的朋友买回来沉香手串，一定要切开其中一颗串珠，看看里面，梁辰老师问他为什么，他总是说，好玩，就是想看看味道从哪里来的。
不少朋友都说梁辰老师的这个朋友就是糟蹋沉香，他总是笑笑也不辩解。想想我们买到沉香以后，是不是都非常呵护，不沾水不沾化学剂，怕磕碰，别人拿手里看看都紧张，生怕他突然盘了起来伤到了沉香珠子？
沉香味道始终是一个难以说清楚的问题，但是，沉香味道应该是第一位的，应该是沉香好坏最最重要的因素，沉香长得再好看也得味道好，梁辰老师说他赞同这种说法，关键是要什么味道才叫好。人们描述了很多很多沉香的味道，甜香呀奶香呀凉香呀药香呀什么的，香友们越来越费解，越来越不明白了。
加里曼丹沉香桶珠
以梁辰老师的理解，沉香好味道是不需要描述的。沉香味道的大体底蕴基本一致，只是在这共同点上浓度有所区别，又加了不同的微妙杂味和先后顺序而已，以下是梁辰老师对于沉香好味道的理解：
人的嗅觉是被动的，就是说周围的任何味道都会到人的鼻子里，不能以喜欢或不喜欢加以分隔。喜欢的味道进入鼻腔，不喜欢的味道就关了鼻子，那是做不到的。当一个人饿极的时候，会比别人更加敏感地闻到空气中的食品味道，而当一个人在电梯里遇到臭味的时候，也只能捂住鼻子，无法关闭了鼻子。好味道每一个人都会追寻着闻，因为喜欢，而臭味却很让人反感很让人讨厌，身体很自然地会主动去躲避臭味道。
沉香的味道中也有不好的味道，当遇到能够促使一个人想去主动品闻的味道，那就是一种好味道了。
好的沉香味道是百闻不厌的，甚至会让人上瘾。如果有一种沉香，燃点之后散发出来的味道，令人清醒安静，浑身舒适，那就是一种让人闻过之后还想再闻的好味道。有的香友在请香之后，说这次买少了，味道真好，就是这个道理。
菩萨棋原材
沉香的味道中甜味是基础，凉味是加强效果，所以，沉香的这两种味道如果融合起来，就是沉香好味道的共性。甜味是每一个人从孩提时代开始就喜欢的，绝大多数人都是如此，孩子小的时候对于糖果和巧克力是无法抵御，而对于苦药酸味都要拒绝。这种对味道喜欢与厌恶的延伸一直持续到成人以后。
不少香友提到了沉香的辛味，有的香友会认为是一种不好的味道。其实“辛”是真正影响着沉香香味扩散力的主要味道，辛味是沉香香味“钻透力”的最大功臣。如果一种味道，只能自己端着炉子捂着手才能闻到，那一定不会受到欢饮，所以一定不要忽略了沉香的辛味。
西马沉香老料
至于在沉香的主味道上，相同含油量的沉香生料味道明显要比沉香老料冲，沉香生料味道更浓，这是事实；但是，沉香老料在味道的持久力上和纯净度上明显比沉香生料占有优势。
人的嗅觉是在人的各种感知中最弱的，用身体最弱的感知去琢磨最美的味道，探寻的路自然会长些。但寻找自己最喜欢的沉香味道，就是正道。
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