玩沉香的朋友，特别是经常接触海南沉香的香友。不可避免总会听到人们说到“黑油格”、“黄油格”、“水格”，这些名字听起来并不陌生，但仔细想想，沉香中的“格”究竟是什么意思？

“格”指的是沉香木材的芯材部位。海南黎语中木材的芯材部位被称为“格”。总之，黑油格沉香、黄油格沉香、水格沉香这三种沉香原来的结香部分都在沉香树心里，所以这三种沉香也可以统称为树心格沉香。

树心格沉香，不仅似金子般紧致，而且像玉一样润泽。海南沉香中黄油格沉香和黑油格沉香就是最好的沉香之一。

对于沉香“格”的各种说法，古人在书中也都有清晰而详细的记载。张嶲在《崖州志》中解释了这一点：“州属材木，有有心者，有无心者。有心者谓之格木，无心者谓之杂木。俗谓木心为格，木肤为漫。漫蛀虫，格不蛀虫。”

丁谓在《天香传》中也说：“曰乌文格，土人以木之格，其沉香如乌文木之色而泽，更取其坚，是格美之至也。”丁谓在《天香传》一书中所说的的乌文格，就是沉香树树心所结的香格。

如今，我们常见的树心沉香无非就是黑油格沉香、黄油格沉香、水格沉香三种，其中“水格”是指死后的白木香树被侵蚀和浸泡雨水后，由脂肪油沉淀形成的沉香，一般颜色是均匀的淡黄色和卡其色，或黄棕色。

因为树心格沉香形成过程的特殊性，因此这类沉香不可多得。黑油格沉香和黄油格沉香通过其色泽区分两者。黄油格沉香的脂肪色泽是淡黄色，而黑油格沉香则是黑褐色，略带淡黄色。黑油格沉香大多是沉水料，其香味重而不浓，非常有凝聚性，与其深邃的外表相符，黑油格沉香被称为沉香中的绅士。

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