沉香油与沉香油脂的关系，更准确一点说，应该是沉香精油与沉香香脂的关系。沉香精油是从沉香油脂中提取出来的沉香油脂精华，但沉香精油与沉香的味道差异却非常大，实际上沉香精油与沉香油脂已经是两种完全不同的东西了。
沉香油，也就是沉香精油，可以说是从沉香中提炼出来的沉香油脂精华。沉香精油的提炼是非常消耗香材的，100%的沉香原料用传统蒸馏方法所提炼出来的纯沉香精油，如果不加稀释，大约10公斤左右的沉香仅能提炼出沉香油10克左右，这也就是为什么说沉香精油价值昂贵的主要原因。不过，用过沉香精油的人都会发现，沉香精油的味道和沉香原材的味道不一样，似有相近之处，却又大为不同。
上图：沉香精油
沉香油脂实际上指的是包含沉香油脂的沉香原材，沉香油脂就是沉香在结香过程中沉香树所分泌出来的混合物，沉香油脂含有多种芳香成分。
我们平时所说的沉香就是沉香木和沉香油脂的混合物，沉香油脂含量越高，沉香的等级也就越高。
上图：沉香油脂
沉香油脂和沉香精油最重要的一点不同是，沉香油脂是具有活性的。所以， 我们能够在环境和气氛的变化下，感受到沉香不同的香气风格与韵味，每一块沉香都是唯一的存在。而经过提纯后的沉香精油则缺少了这种活性，失去了沉香原本的灵性，香气香韵变得单调，甚至连产区间沉香各自的特点也变得不那么明显了。
上图：沉香
沉香油和沉香油脂，在学香过程中，不能混为一谈，二者没有可比性，也没有高低之分。沉香精油和沉香油脂各自有不同的特点，使用和功能上，效果也无法替代。
沉香油脂更适合熏香，熏香的时候，浸含沉香油脂的沉香原料更具有品味和观赏的价值，沉香油脂加热后无论是香韵的丰富程度，还是香韵变化程度都要优于沉香油。沉香精油也有自己的广泛用途，例如：闻香、熏香、浸浴、按摩、涂抹、外用等等。
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